Vercelli si prepara a valorizzare il riso non solo come coltivazione d’eccellenza, ma anche come elemento centrale della propria identità gastronomica e culturale. Il tema sarà al centro di Risò, il Festival Internazionale del Riso, in programma dall’11 al 13 settembre.
Il Village al centro dell’iniziativa
Durante la manifestazione, i piatti preparati con il riso e i suoi derivati avranno un ruolo di primo piano nell’offerta dedicata ai visitatori. Il fulcro della kermesse sarà il Village, spazio nel quale si concentreranno le proposte gastronomiche e culturali legate alla coltivazione.
All’interno del Village sarà presente il Padiglione Food, curato da Ascom Confcommercio Vercelli insieme a Comtur Vercellese Servizi srl. Il coordinamento operativo è affidato a Maio Group, in collaborazione con una selezione di esercizi Fipe del territorio.
Il coinvolgimento del territorio
Alla proposta contribuiranno anche 27 Pro Loco, chiamate a partecipare all’offerta prevista durante i tre giorni del festival. L’organizzazione punta così a riunire nel medesimo spazio realtà del commercio, della ristorazione e dell’associazionismo locale, con il riso come filo conduttore.
La manifestazione presenterà quindi un percorso dedicato ai diversi utilizzi gastronomici del prodotto e ai suoi legami con la storia e la cultura del territorio vercellese. L’appuntamento si inserisce nel programma di Risò, evento dedicato alla coltivazione che caratterizza l’area e alla sua valorizzazione.
Un approfondimento sull’iniziativa è annunciato nel numero de La Sesia in edicola venerdì 4 settembre.
